Restaurante Fragola

Demasiado “cool” para la Prospe.
Si no fuera por la clientela “semi-cautiva” de las oficinas de la zona un local así de “pricey” y con los tiempos que corren no duraría mucho. Su hermano mayor sito en la Calle de Alcalá es harina de otro costal ya que goza una parroquia fiel (gafapastas, culturetas, locazas y demás fauna). La propuesta gastronómica es interesante ya que intentan darle un toque imaginativo a las referencias más ortodoxas de la cucina della Nonna aunque aún están a años luz de restaurantes como Acquafredda (aunque si se parecen algo en la dolorosa). En mi opinión no creo que “la Prospe” esté dispuesta a pagar algo tan intangible como el ambiente de un local pudiendo doblar la esquina a la Calle Padre Claret y comer en un Italiano menos refinado como “Il Vicino” pero donde no repercuten el mobiliario en los precios.

Ficha
Ubicación: C/ Corazón de María 57, Madrid (Metro Alfonso XIII)
Lo mejor: ambiente “cool”, cocina italiana con un giro innovador, terraza (sólo en verano)
Lo peor: ubicación algo alejada (es más conveniente su sucursal de Alcalá 35), algo “pricey” para lo que ofrecen
Recomendamos: chips de verduras, pizzas (la “Ibiza” es mi favorita), risotto de parmesano y ceps, tiramisú
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 3 / 5

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Restaurante de la Sociedad Bilbaína de Recreo

Sólo para socios.
La suerte de trabajar para el banco que a principios del siglo XX vendió (entiendo que a un precio ventajoso) los terrenos de la Concordia para que la Sociedad Bilbaína de Recreo instalara allí su nueva sede (la vieja sede de la Plaza Nueva se quedó pequeña) es tener el privilegio de poder entrar y disfrutar de sus suntuosos salones y comer en su imponente comedor por el módico precio de 12,5 euros si nos ajustamos al menú del día (un primero, un segundo y postre, pudiendo escoger otros platos de la carta con un pequeño sobrecoste). La experiencia fue una mezcla entre en el Casino de Madrid (por la decoración a lo “gentlemen's club”), el Club Financiero Génova (por la parroquia) y una casa de comidas (por el precio). Un autentico chollo para los tiempos que corren…

Ficha
Ubicación: C/ Navarra 1, Bilbao (Metro Abando)
Lo mejor: excelentes vistas desde su comedor (al Parque Echevarria y a la ría), ambiente selecto, buena relación calidad-precio
Lo peor: sólo se puede acceder siendo socio o por invitación
Recomendamos: bacalao al pil pil, merluza a la bilbaína, platos de cuchara, entremeses
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Taberna de Pedro

El vino, comido mejor que bebido.
Bajo la apariencia de una tasca corriente y moliente se esconde esta magnifica taberna regentada por Pedro García de la Navarra que, como el buen vino, tuvo una larga maduración en locales de gran solera como Viridiana o Príncipe de Viana y que tiene su reflejo en una corta pero suculenta carta plagada de referencias clásicas pero sin renunciar del todo a lo imaginativo e innovador. El auténtico tesoro de este pequeño local es su extensa carta de vinos donde podemos encontrar referencias poco comunes para una tasca de este calibre como un Pingus 2004 “mileurista” o vinos franceses, californianos etc. En esta ocasión descorchamos un par de botellas de Abadía Retuerta Selección especial 2005 (nuestra primera opción era un Pago de Carrovejas Crianza 2004 pero estaba agotado) que acompañamos con pimientos rellenos, morcilla, chistorra, carrillera y por supuesto los chipirones encebollados. Los postres son quizás el punto flojo de la Taberna de Pedro, aunque con semejante bodega lo pasaremos por alto.

Ficha
Ubicación: C/ Alberto Alcocer 38, Madrid (Metro Colombia)
Lo mejor: buena relación calidad-precio, excelente bodega teniendo en cuenta el tamaño del local, terraza (sólo en verano)
Lo peor: reducidas dimensiones
Recomendamos: chipirones encebollados, revuelto de boletus, platos de cuchara, secreto de ibérico
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Restaurante Casa Lucio

There’s no business like showbusiness.
Los comedores de Casa Lucio (antiguamente Mesón del Segoviano) están siempre a rebosar, como siempre. ¿El secreto?, haber “mamado” el negocio desde su más tierna infancia (cuentan que a los 12 años era botones en el local que ahora posee); saberse rodear de políticos, artistas y demás figurantes del “Todo Madrid” sin que salten chispas; agradar por igual a turistas y parroquianos locales y sobre todo dar de comer bien. Visitar Casa Lucio es toda una experiencia que comienza en la casi inevitable espera en su abarrotada barra donde podemos avistar algún personajillo conocido (en mi última visita me topé con el dúo nazareno de la Macarena, con una folclórica venida a menos y con un “plumilla” que hace años escribía la crónica rosa en la revista Época), continua por el ritual gastronómico aderezado con la simpática indolencia castiza de los camareros y como colofón la habitual visita de Don Damián (aka Lucio) que con su carismática presencia hace siempre que sus huéspedes se sientan especiales.

Maldito parné.
La discusión más habitual que tengo con los no partidarios de Lucio tiene que ver con la dolorosa, aspectos como el ambiente o la calidad de la comida raramente quedan en entredicho. En estos casos siempre baso mi línea argumental en la ley de la oferta y la demanda. Si yo tuviese la suerte de tener un restaurante permanentemente abarrotado donde es habitual doblar o incluso triplar mesas (id est exceso de demanda siendo imposible incrementar la oferta) trataría de ajustarlo vía precios, que es exactamente lo que hace Lucio. De cualquier modo mi consejo para los de la cofradía del puño es que no dejen de disfrutar de la experiencia por el parné y que traten de ajustar la cuenta comiendo los platos de cuchara o los fantásticos callos (para los casos crónicos les recomiendo cruzar la calle a la Taberna Los Huevos de Lucio).

Ficha
Ubicación: C/ Cava Baja 35, Madrid (Metro La Latina)
Lo mejor: auténtico buque insignia de la cocina castiza, materias primas de excelente calidad, servicio atento
Lo peor: cierra los sábados al mediodía, que Lucio sea del Atleti
Recomendamos: huevos estrellados, ensalada de la casa, cocido (creo que sólo lo sirven los miércoles), judías con faisán, callos, arroz con leche
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4,5/ 5

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Restaurante Solar dos Presuntos

Punto de reunión del “todo Lisboa”.
Después de una visita fallida en mi anterior estancia en Lisboa finalmente pudimos cenar (otra vez…) en uno de nuestros restaurantes-fetiche de Lisboa, el Solar dos Presuntos, vamos un “Paraíso del jamón” muy refinado y al estilo portugués donde se reúnen con frecuencia las cabezas visibles del showbusiness lisboeta (y cuyas paredes repletas de memorabilia atestiguan al más puro y “refinado” estilo del Asador Donostiarra). Para comenzar la comida “sufrimos” un ritual bastante común por estas latitudes que es ver come te sirven unos aperitivos abundantes que de no ser rechazados serán posteriormente cobrados. En nuestro caso el hambre y el buen aspecto de éstos nos llevo a aceptar el detalle en detrimento de escoger un primero. Como plato fuerte tomamos cabrito asado (receta ganadora de un premio gastronómico en 2001) y arroz con bogavante, previamente pescado del vivero delante de nuestras narices. Tras semejante esfuerzo nos congratulamos de no haber picado más que los aperitivos ya que de lo contrario necesitaríamos una sobredosis de sal de fruta. A los postres nos arrepentimos de no haber pedido su célebre merengue de chocolate que tenía un pinta imponente justo en la mesa de al lado.

Ficha
Ubicación: Rua das Portas de Santo Antão 150, Lisboa (Metro Avenida, Restauradores, Martim Moniz)
Lo mejor: ambiente selecto, buena bodega, excelentes mariscos y carnes
Lo peor: aunque el “concierge” de nuestro hotel reservó una mesa al llegar allí nadie sabia nada (y me fio mucho más del primero) aunque finalmente conseguimos sentarnos
Recomendamos: arroz con langosta, cabrito asado, pescados a la sal, arroz de lamprea, pulpo “à lagareiro”
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4/ 5

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Restaurante Pabe

La alargada huella de John Methuen.
De vuelta en Lisboa para arañar algo de “business” nuestro contacto en la ciudad nos organizó una comida de negocios en “Pabe”, un pintoresco local próximo a la Plaza del Marqués de Pombal que sin duda deja patente la huella que dejaron los hijos de la gran bretaña en nuestra querida Comunidad Autónoma de Portugal. Este restaurante trata, con cierto éxito, de emular el aspecto de un añejo pub inglés pero donde se sirve (gracias a Dios) cocina portuguesa además de algún guiño a tradicionales referencias francesas e incluso inglesas. El servicio es “old-school” pero llegando a un punto que puede llegar a cansar y que incluso adolece de una cierta impertinencia. Tanta ceremonia seguramente hubiese importunado al mismísimo Duque de Atenas y Neopatria (aka Pedro IV de Aragón “El ceremonioso”). Respecto a la cocina nada que objetar: materias primas de excelente calidad sin florituras superfluas. Merece una especial mención el Chateaubriand servido con mi salsa favorita: la bearnesa. En la próxima visita procuraré tener menos prisa…

Ficha
Ubicación: Rua Duque de Palmela 27 A, Lisboa (Metro Pombal)
Lo mejor: ambientación del local como si de un pub inglés se tratase (aspecto añejado, alfombras, escudos de armas, cuadros con escenas de caza, bancos de madera, jarras colgadas…)
Lo peor: servicio algo lento y excesivamente ceremonioso poco compatible con una “ágil” comida de negocios
Recomendamos: Chateaubriand con salsa bearnesa, riñones encebollados, bacalao al horno, cocido portugués, crêpes suzette
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4/ 5

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Restaurante Clube do Peixe

Un “fish-club” sin florituras superfluas.
Otra vez más la diosa Fortuna se alió conmigo y me mostró el camino hacia un interesante restaurante a muy pocos metros de la reunión que tenía inmediatamente después de la comida. El local me recuerda a otros “fish-club” pero sin recurrir a detalles tonti-minimalistas, un sitio así se decora con maquetas de barco, redes de pesca, nudos marineros etc… y no hace falta ni luces tenues (rayando la oscuridad) ni paredes pintadas por grafiteros o pintamonas autodenominados artistas. Nada más entrar llama la atención el imponente “display” de género como si de una pescadería se tratase donde los que no falamos “purtugúes” (y menos saber los nombres de las distintas capturas) podemos señalar con el dedo y explicar como queremos que se prepare. En mi caso opté por la recomendación de la casa que era la raya (una de mis debilidades marinas) que tenía un sabor excelente aunque la podían haber limpiado mejor (aunque no estaba mal del todo). Sin duda el “Clube do Peixe” ha pasado inmediatamente a formar parte de mi “fondo de armario” lisboeta donde seguramente repetiré visita más pronto que tarde, especialmente para probar los salmonetes que tenían una pinta impresionante.

Ficha
Ubicación: Avenida 5 de Outubro 180 A, Lisboa (Metro Campo Pequeno)
Lo mejor: género muy fresco y de excelente calidad, ambientación marinera
Lo peor: nula gestión de las zonas de fumadores y no fumadores
Recomendamos: raya “à pescador”, salmonetes “à setubalense”, pescados a la sal, “caldinho de peixe”, chocos fritos
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Restaurante Las Batuecas

Reunión del Comité de Crisis en una casa de comidas.
Esta vez si que se pudo reunir el Comité integramente, eso sí en una casa de comidas que no está el horno para bollos. Dado que lo que está ocurriendo no tiene mucha solución y tampoco tiene pinta de darse la vuelta en el corto plazo pasamos enseguida al siguiente punto del orden del día: el cumpleaños del “decano”, que también “ventilamos” rápidamente por no hacer sangre… Finalmente pasamos a lo verdaderamente importante, nuestros negocios en Rusia y otros países del Norte de Europa que nos llevó el resto de la comida.

Un modelo en peligro de extinción.
Sólo los barrios más castizos de Madrid conservan aún legendarias casas de comidas (Las Batuecas, La Encarnación, La Playa…) cuyo modus operandi corre serio peligro de desaparecer como ya ocurrió con “El Económico” (Lavapiés) que ya sólo conserva el nombre y ha sustituido a los entrañables obreros y chupatintas de oficinas por la progresía más chic que canta las alabanzas de la “multiculturalidad” de Lavapiés pero vive en Somosaguas no vaya a ser que el ruido de los bongos les despierte por la noche. La oferta gastronómica del local es más que previsible (que esperabas en una casa de comidas, ¡iluso!) pero no deja de estar muy bien ejecutada y conservar unos precios razonables. Lástima que sólo sirvan cocido los miércoles…

Ficha
Ubicación: Avenida de la Reina Victoria 17, Madrid (Metro Cuatro Caminos)
Lo mejor: cocina casera, trato agradable, local pintoresco
Lo peor: las estrecheces del local
Recomendamos: tortilla con callos, cocido, berenjenas rebozadas, croquetas, albóndigas, lentejas, tocino de cielo, tarta de queso
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Restaurante Soko

Reunión de la Comisión permanente del Comité de Crisis.
De manera no programada se reunió una parte del Comité de Crisis (Hugo et moi) con el fin de buscar alguna explicación racional a la aún más delicada situación de los mercados (desde nuestro último “borrad meeting”). Justo antes de entrar en Soko, Hugo que tiene contactos hasta en el infierno , me llevo a un restaurante justo al lado (“El Fogón”, C/ Infanta Mercedes 105) para presentarme al capo de la cocina y programar una próxima visita. Cuando finalmente nos dirigimos a nuestro destino original me arrepentí de no haberme quedado a comer en el primero. Resulta que María Dolores Pradera estaba grabando una entrevista en el restaurante (cosa muy digna) razón por la que el gorila de la puerta (¿se creerá algo por aparcar coches que no podría pagar en varias vidas?) nos impidió el acceso al local por un buen rato. Finalmente pudimos pasar y la comida-comité transcurrió sin problema aunque he de decir que nadie tuvo un detalle con nosotros, motivo por el que he penalizado la puntuación de Soko del mismo modo que lo hubiese hecho una juez soviética en un concurso de gimnasia tras una impecable actuación de una gimnasta americana.

Ficha
Ubicación: C/ Infanta Mercedes 105, Madrid (Metro Valdeacederas, Plaza de Castilla)
Lo mejor: ambiente selecto, adaptación moderna de referencias de la cocina tradicional
Lo peor: tuvimos un incidente aislado pero molesto ya que no nos dejaron pasar al restaurante (teníamos una reserva a las 14:00) hasta que terminaran de grabar una entrevista a María Dolores Pradera
Recomendamos: rabo de toro deshuesado, chipirones encebollados, revuelto de boletus con foie y teja de pan, huevos con jamón y perfume de trufa
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 3,25/ 5

Technorati Tags: Madrid, Spain, Restaurant

Cervecería El parador del jamón

Parada y fonda.
El “Parador del Jamón” es uno de los restaurantes-fetiche de los empleados de de la ciudad Banesto (C/ Mesena) al que peregrinan a diario para comer casi como en casa. Al caer la tarde se convierte en un excelente “after-work” poblado por los mismos parroquianos además de los vecinos de la zona. Su temporada alta es en verano cuando es casi imposible sentarse en su terraza con vistas al bulevar sin esperar un buen rato. La propuesta gastronómica es sencilla pero eficaz, al mediodía nos podemos dar un homenaje con su menú del día “deluxe” (18 €) en el que podremos comer un buen corte de carne o un pescado (entiendo que fresco), por la noche las tapas toman protagonismo destacando las patatas de fábula y el clásico jamón.

Ficha
Ubicación: C/ Añastro 31, Madrid (Metro Hortaleza, Manoteras)
Lo mejor: cocina casera, raciones contundentes, terraza (en verano)
Lo peor: reducidas dimensiones (especialmente cuando no funciona la terraza), mala ventilación
Recomendamos: patatas de fábula, pimientos del piquillo , jamón, croquetas, menú “dekluxe” al mediodía
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 3,5/ 5

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Restaurante Handicap 2

Sarna con gusto no pica... pero mortifica.
Handicap es uno de las referencias más clásicas del Barrio de Salamanca (diría que lleva funcionando más de 30 años) regentada por un bailarín (Juan Contreras) que en su día compartió cartel con gigantes del star-system y miembros del Rat Pack. El local se inspira en los bistrós parisinos: reducidas dimensiones, indolencia simpática de los camareros, ambiente selecto, cocina afrancesada, etc. y tiene un legión de adeptos (entro los que me encuentro) pese a tener unos precios “impopulares”, pura matemática de mercado una amplia demanda que supera a una oferta reducida… Total que me llevé de excursión al “experimento” después de una agotadora (por los soporíferos discursos que tuvimos que soportar) jornada de trabajo en el Latibex y montamos una rápida comida ejecutiva a base de pinchitos y algún plato de cocina. Cuando se me olvide “la dolorosa” volveré. Es como correr un maratón, lo pasas tan sumamente mal que juras no repetir jamás pero al año siguiente vuelves a inscribirte.

Ficha
Ubicación: C/ General Oráa 56, Madrid (Metro Avenida de América, Diego de León)
Lo mejor: ambiente exclusivo, servicio atento
Lo peor: local de reducidas dimensiones, precios “ impopulares”
Recomendamos: pinchos (roquefort con anchoas, morcilla…), patatas astronautas, albóndigas, rabo de toro, huevos de corral con patatas y jamón, platos de cuchara (cambian a diario), mousse de chocolate
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

Technorati Tags: Madrid, Spain, Restaurant

Restaurante Dársena

Haciendo negocios en el yatch club.

Es curioso, para una ciudad de la dimensión de Alicante suelo obtener casi la misma respuesta cuando pregunto por un buen restaurante: Monastrell, Manolin, Piripi o Dársena del que hablaré hoy (puede que añadan algún otro por el que sientan alguna filia personal pero la nómina no suele variar mucho de los citados). El local goza de una privilegiada situación: en la marina del renovado puerto deportivo de Alicante que hace muy pocas semanas albergó la salida de la Volvo Ocean Race. Sus salones privados imitan fielmente a un camarote de barco y sus vistas son impresionantes tanto de día como de noche. Pero es en los arroces donde realmente destacan, más de 170 tipos distintos (secos, melosos, caldosos, de caza, de temporada...), gracias al número de nuestra comitiva pudimos probar dos variedades distintas que regamos con un fantástico Abadía Retuerta Cuvée El Palomar 2003 que nos sugirió un simpático sumiller (aunque tampoco se partió el craneo eligiendo...). El único error que cometimos fue el “picar” con alguna sugerencia fuera de carta del maître que encareció significativamente la cuenta. Menos mal que por lo menos nos enjuagamos un poco la amargura del paganini con un buen helado de turrón de Jijona.

Ficha
Dirección: Muelle de Levante 6, Alicante
Lo mejor: excelente servicio, amplia bodega, ambiente agradable
Lo peor: “la dolorosa”... parece que siguen aplicando el “sobrecargo” de la Volvo Ocean Race
Recomendamos: cualquiera de los 170 arroces distintos que preparan (secos, melosos, caldosos, de caza, de temporada...), sepionets, Corvina al horno en rustidera, Bonito en reducción de suquet, parfait de turrón, también se puede tapear en la barra
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4 / 5


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