lunes, 30 de junio de 2008

Restaurante Finos y Finas



Un restaurante distinto en cada visita.

Merece la pena peregrinar con cierta frecuencia a cualquiera de los dos restaurantes que “Finos y Finas” posee en el Barrio de Salamanca ya que en cada visita (lo suficientemente espaciada) podremos disfrutar de una carta renovada y acorde con los productos de temporada. La cocina de este local es lo suficitemente tradicional como para que le guste a mi abuela (con cerca de 94 años está para poco nitrógeno licuado) pero al mismo tiempo es lo suficientemente innovadora para un paladar inquieto como el mío. Mi consejo a la hora de pedir (siempre que seamos un grupo de al menos 4 o 5 personas) es compartir “family style” diferentes raciones que además serán convenientemente emplatadas individualmente por los camareros (para que no se produzca ningún tipo de pelea). Nuestro menú “largo y estrecho” consistió en: ensalada de espinacas, “barquitos” de sardina marinada, croquetas de lomo, pencas de acelga rellenas, revuelto Alhambra (jabugo, foie y patatas paja), revuelto de carabineros y vieiras y sandwich de roastbeef. Los postres son uno de los fuertes de “Finos y Finas”, nosotros dimos cuenta de la tarta de queso, del flan de dulce de leche y del helado de chocolate. Todo un “redescubrimiento”.


Ficha
Ubicación: C/ Don Ramón de la Cruz 49, Madrid (Metro Lista); C/ Espartinas 6, Madrid (Metro Goya, Principe de Vergara, Velazquez)
Lo mejor: carta en continua renovación, cocina tradicional pero con un giro innovador y divertido, amplia carta de vinos
Lo peor: tamaño de las raciones (no son exageradamente pequeñas pero debemos calcular al menos 1 ½ por persona @ EUR 15-18 por plato)
Recomendamos: sandwich de roastbeef, pencas de acelga rellenas, filetes de sardina marinada, platos de cuchara
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4,25 / 5



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viernes, 27 de junio de 2008

Restaurante Balmori


Más poblado que el Balmori autentico.
Me sopla un buen amigo asturiano que Balmori es una pequeña aldea perteneciente a la parroquia de Barro sita en el concejo de Llanes que en el mejor de los casos podría llegar al centenar y medio de paisanos. El Balmori que conozco yo es un chigre cerca de Cuatro Caminos (concejo de Chamberí) donde es fácil encontrar en su terraza veraniega más almas que en la citada aldea astur (y con una media de edad significativamente más baja). Para más INRI fui a festejar mi onomástica (San Juan Bautista) sin tener idea que también es el día grande en Balmori (¡con hoguera y todo!, espero que los güelus del lugar no pisen las ascuas). Como vamos cara al verano y hay que hacer un poco de “operación bikini”, el ágape consistió en un buen chuletón de buey acompañado de unos flojos trigueros. Dictamen: sin duda es mejor chigre que “La Burbuja que ríe” pero tampoco me mata.

Ficha
Ubicación: C/ Bravo Murillo 86, Madrid (Metro Cuatro Caminos)
Lo mejor: buen ambiente (especialmente en su terraza de verano) y mejor sidra
Lo peor: el pan (correoso como él sólo), unos trigueros que parecían espigas, una plaga llamada Cruzcampo
Recomendamos: platos de cuchara (fabada, marmitako…), chuleta de buey (EUR 13 /pax)
Precio: €€/€€€€€
Puntuación: 3,5 / 5


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miércoles, 25 de junio de 2008

La ley del tordo: las patas flacas y el culo gordo


No se trata de comer menos sino de gastar más energía...
Me ha resultado muy gracioso ver esta viñeta en flapa ya que es un fiel reflejo de la realidad. En mi opinión, en el problema de la obesidad infantil tiene mucho más peso (y nunca mejor dicho) el sedentarismo al que los “padres-protectores-obsesivos-compulsivos” someten a los niños. A diferencia de los niños de ahora, los que purgamos nuestros pecados con la reforma educativa de Villar-Palasí sufrimos horarios de 8 a 5 (no como ahora de 9 a 1 para que no se cansen los probrecitos), clases de gimnasia en las que se saltaba el plinto (nada de mierdas de expresión corporal), clases extraescolares de idiomas (no peninsulares), equipos deportivos (sin usar la playstation), excursiones en las que te soltaban en una campa de la sierra para jugar al fútbol y pasar frío (no existían los parques temáticos), campamentos de verano (en lugar de esclavizar a los abuelos)… Lo mejor de todo es que comíamos todo tipo de mierdas: bocadillos de Tulicrem, bollicaos tan grasientos que se podía distinguir la cara de Butragueño dentro del sobre del cromo, pan con chocolate, galletas maría untadas con mantequilla, mortadela de Popeye, sobres de petazetas y un largo etcétera de delicias culinarias infantiles. En su lugar a los niños de hoy les atiborran con actimeles que hacen más vaga su flora intestinal mientras que su actividad física tiende a cero (si has estudiado matemáticas en la ESO es probable que no entiendas esta expresión). Resultado: cada vez hay más niños gordos “por culpa del metabolismo” o “por tener una constitución fuerte”, menos mal que aún no ha desaparecido la crueldad infantil que mantiene algo a raya a los que se salen de lo normal.

Nota: mi infancia fue especialmente dura ya que para comer todas las guarrerias que describo tuve que esquivar un ferreo embargo materno digno de la 12ª SS División Panzer Hitlerjugend, aunque esto hacia que los bollos pagados con el dinero que me daba mi abuelo bajo cuerda me supiesen mejor.


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viernes, 20 de junio de 2008

Ranking por ciudades


Las ciudades que más visitan eGC.
Entran como novedades en el ranking: Castellón directo al número 7 (algo normal después de publicar unos cuantos artículos tras mi gira levantina) y Málaga directa al puesto 10 (me sorprende por no tener aún ningún comentario sobre algún local de la zona, aunque espero poder hacerlo en breve). Madrid y Barcelona siguen dominando la zona alta (como en el fútbol) y pierden fuelle Gerona (-6) y Vicente López (-7).


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jueves, 19 de junio de 2008

Restaurante Maruzzella



¿El Servicio? Mal, gracias...
En buena hora se me ocurrió visitar Maruzzella para probar sus famosas pizzas. Lo que comenzó como un agradable broche a una tarde de paseo por Madrid terminó en ganas de no volver a pisar el local en mucho tiempo. Acudimos, sin reserva, sobre las diez de la noche y nos sentaron en una mesa en el comedor interior (hasta ahí sin problema), posteriormente llegaron un par de comitivas con reserva que declinaron hacer uso de la terraza a las que quizás podrían haber preguntado por su preferencia cuando llamaron. Nuestra comanda fue extremadamente sencilla: un pollo al limón y una pizza diavola, tan sencilla que hubo una diferencia de cuarenta minutos entre platos… entiendo que una pizza hecha en un horno tradicional lleva tiempo pero veo más lógico haber “marchado” el pollo más tarde para que llegase al mismo tiempo. Además me sirvieron la cerveza (Peroni) como a mí me gusta: “con mucha espuma” (nótese el tono irónico). Mis educadas quejas tuvieron como respuesta malos modos napolitanos. Veredicto: sólo se salva la masa.

Ficha
Ubicación: C/ Raimundo Fernández Villaverde 28, Madrid (Metro Cuatro Caminos, Nuevos Ministerios)
Lo mejor: la masa de la pizza, servicio de “take-away”
Lo peor: el servicio (mal coordinado, poco educado)
Recomendamos: cualquier pizza, mejor si acudimos al restaurante a recogerla para comerla tranquilamente en casa
Precio: €€€/€€€€€
Puntuación: 2 / 5


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Ranking (ytd) de las entradas más visitadas



Pocos cambios en el ranking.

Después de casi dos meses desde el último ranking sólo hemos tenido una nueva entrada en el top-15 de los artículos más leídos (Bajo Cero) y eso que he publicado más de veinte críticas desde entonces. Ramses sigue pegando fuerte en la primera posición, mientras que La Vegana (+6 posiciones) y L'Europe (+4 posiciones) son los que han ganado un mayor favor entre los más de 2.600 usuarios únicos con los que ya cuenta el blog (muchas gracias a todos).



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miércoles, 11 de junio de 2008

La Eurocámara quiere regular los blogs


Poniendo puertas al campo.
Acabo de leer en el Pravda patrio (antes conocido como “El folletín de Polanco”), que los socialistas de todos los partidos representados en la Eurocámara quieren crear un “marco regulador” (puaj, que palabro más repugnante) en él se contempla un "etiquetado voluntario" que informe sobre la identidad del autor, sus intereses políticos o sociales y la responsabilidad social de éste… sólo falta que para ser blogger haya que pasar un examen/reeducación política en la “Casa del Pueblo”. Según dice la eurodiputada socialista María Badia (que por cierto se subió al coche oficial en su más tierna juventud y jamás se ha bajado desde entonces, no se como tienen huevos de colgar su CV en la web del Parlamento europeo): “La enmienda es una cuestión voluntaria. En Internet no existe la seguridad de que la información sea cierta” y añade “el exceso de información es una de las causas que promueven la intoxicación de la Red”. Creo que ya somos mayorcitos como para distinguir algo cierto de algo falso o en su caso “el exceso de información” nos permite contrastar la información (nada que ver con los métodos de verificación de “el país”). Con más de cien millones de blogs en la red y con un crecimiento vegetativo diario impresionante les va a resultar algo complicado ponerle puertas al campo. Ya sólo falta que el ministro del ramo en España haciendo gala del lema de nuestro gobierno (ser más papista que el Papa, aunque sean ateos) proponga una medida aún más restrictiva que suponga, para más INRI, realizar algún trámite físico como depositar formularios por triplicado o dejar una fotocopia del DNI.


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Taberna Don Carmelo



Una tarde para olvidar (en lo taurino).
Después de un aciago domingo en los toros, si es que a esos mansos de Domecq se les puede llamar así, salimos echando chispas de las Ventas (del Espíritu Santo) para evitar el clásico colapso de salida y olvidar lo más rápido posible los sobreros, los pinchazos, la falta de criterio de la presidencia, los avisos y un largo etcétera. En esta ocasión "pasamos" de purgar nuestros pecados en los abarrotados locales aledaños a la plaza (Los Clarines, Los Timbales, Puerta Grande, Casa Toribio, Casa Sierra, Torre del Oro…) y pusimos rumbo hacia la taberna taurina “Don Carmelo” fuera del área de influencia de la plaza. La especialidad del local estaba cantada: el rabo de toro, cocinado con un toque de manzanilla “La Guita”, en su punto justo de ternura y fácil de deshuesar. Veredicto: merece la pena el “paseillo” desde la plaza hasta aquí.

Ficha
Ubicación: C/ Conde de Peñalver 88, Madrid (Metro Diego de León)
Lo mejor: el trato (en peligro de extinción en este tipo de locales)
Lo peor: está lejos de la plaza de toros
Recomendamos: rabo de toro, carne de toro estofada
Precio: €/€€€€€
Puntuación: 3,5 / 5


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lunes, 9 de junio de 2008

Restaurante La Casa de Valencia


El extraño grupo.
Sin venir a cuento nos reunimos un heterogénea caterva de buenos comedores (y sólo algunos) mejores bebedores, especialmente los que “tomaron ventaja” tomando botellines en “El Cazador” o bebiendo mojitos en “La Vieja Habana” mientras que otros malográbamos nuestra salud jugando al squash. No estaba en los planes ir a la Casa de “Valensia” así que no caí en ponerme mi camisa negra de Armani, mis Bikkembergs doradas y tampoco pude traer unos masclets para tronar a los vecinos después de la cena (espero que John Cobra y mis amigos del "Violencia CF" no me lo tenga en cuenta).

Arròs que fa el ventre gros.
Comer en La Casa de Valencia deja muy poco margen de maniobra a la hora de elegir ya que basta con saber que se quiere tomar antes de que traigan el arroz, en este caso comimos chipirones encebollados, morcilla de Requena, sepia y gambas rojas. El “arros”: una típica paella valenciana que, aunque parezca mentira, es difícil encontrarla tan bien hecha en Madrid. El remate fue un buen sorbete de gin-tonic aunque encontrar este postre en un restaurante “mainstream” significa que ya se ha pasado de moda.

Ficha
Ubicación: Paseo del Pintor Rosales 58, Madrid (Metro Argüelles)
Lo mejor: uno de los mejores arroces de Madrid, servicio “old-school”
Lo peor: imperdonable que no tuviesen un blanco de Requena y que en su lugar nos sirvieran un blanco del Turia infumable, en fin de semana el ambiente tiende a ser más turístico
Recomendamos: paella valenciana, arroz abanda, fideuá, helado de gin-tonic
Precio: €€€€/€€€€€
Puntuación: 4 / 5


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viernes, 6 de junio de 2008

Restaurante Domine Cabra


Sin hacer honor a su nombre.
Si el Licenciado Cabra, que salió de la magistral pluma de Quevedo, mataba de hambre a los desgraciados de Pablos y Diego, el restaurante homónimo sito en el ilustre barrio de las letras hace justo lo contrario aunque a cambio de un estipendio. El local tiene un modelo de negocio muy clásico que le hace parecer “extraño” en un ambiente donde imperan restaurantes vegetarianos, coctelerías y tugurios regentados por jarecrisnas. Bajo mi punto de vista, este aspecto les ha permitido sobrevivir casi 30 años sin cerrar mientras que observaba una rotación enfermiza.

La cabra siempre tira al monte… y no se resbala por el peñasco.
Dado mi gusto por la casquería no pude resistir la tentación y tomé una fantástica ensalada de sesos rebozados y cigalas, continué con una vieiras al gratén (debajo de la costra estaba el bicho entero, nada que ver con otras masas trituradas donde te dan gato por liebre) y rematé con un fantástico helado de queso casero. En definitiva, un buen antídoto para tanto mantel negro y plato cuadrado.

Ficha
Ubicación: C/ Huertas 54, Madrid (Metro Antón Martín)
Lo mejor: localización, relación calidad-precio
Lo peor: carece del ambiente de otros locales más “cool” en la zona
Recomendamos: berenjenas al horno, ensalada de cigalas y sesos, merluza de pincho a la sidra, helado casero de queso, tarta casera de queso
Precio: €€€/€€€€€
Puntuación: 4 / 5


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jueves, 5 de junio de 2008

Restaurante La Burbuja que ríe



El supermercado de los chigres.
Tras una reciente conferencia del IJM decidimos romper la norma habitual de celebrar la postexposición en “Los Ángeles” y visitar unos metros más arriba la sobrevalorada “Burbuja que ríe” gracias a la gestión de Juanjo que aprovechó su “no show” a nuestra cita liberal de los viernes para apuntarse en su temida lista de espera.

Lo barato sale caro.
El modelo de negocio de este chigre (si se le puede llamar así) se basa en atraer con precios baratos y raciones pantagruélicas a una gran parroquia (todo son grupos, abstenerse parejas) para doblar o incluso triplar las mesas en los días de más flujo. Los precios tan baratos se consiguen a base de reducir la calidad del género, industrializar su procesamiento y contratar personal escasamente cualificado (y educado). Lo único salvable es la sidra (ya viene embotellada) que sirven a voluntad en los menús cerrados.

Ficha
Ubicación: C/ del Ángel 16, Madrid (Metro La Latina)
Lo mejor: el ambiente, la sidra
Lo peor: los “chanchullos” a la hora de gestionar la lista de espera, algún plato llegó frío, servicio poco educado
Recomendamos: beber mucha sidra para “camuflar” la comida
Precio: €€/€€€€€
Puntuación: 2 / 5


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lunes, 2 de junio de 2008

Restaurante Kirin


Crisis de personalidad
Igual que el mitológico animal del que toma el nombre (kirin: cabeza de dragón, cuerpo de ciervo, escamas de serpiente, rabo de buey, cascos de cabra y cuerno de unicornio) este restaurante sufre una crisis de identidad. Por su ubicación (en un centro comercial con una amplia oferta comercial) nunca podrá ser uno de los “japos fetiche” del público madrileño, por su tamaño (tirando a pequeño) el show-cooking está poco aislado (pudiendo molestar a los clientes más cursis con los humos) y por su precio uno diría que está comiendo en un lugar mejor situado/ambientado.

Plancha a la vista
A los que disfrutan de las experiencias exóticas (y no sean osmofóbicos) les recomiendo sentarse cerca de la plancha y enfundarse en uno de los kimonos (kia!!) que el local pone a disposición de los clientes para que la ropa no se impregne de malos olores. Nosotros hicimos lo propio en nuestra última comida de “bisnes” (con un colega del sindicato de analistos) en la que hincamos el diente a una tempura de verduras y langostinos, makis, teppanyaki de ventresca de atún toro y de solomillo; en general bien aunque falla la localización.

Ficha
Ubicación: Avenida de Europa 10, Alcobendas (Metro Ronda de la Comunicación)
Lo mejor: show-cooking, buena selección de cervezas japonesas (Sapporo, Asahi, Kirin…)
Lo peor: la localización (CC Moraleja Green) salvo que seamos unos “mallrats” o vivamos en las urbanizaciones de Alcobendas (como por ejemplo La Moraleja)
Recomendamos: teppanyaki de ventresca de atún toro, makis, comer en la plancha (si somos pocos)
Precio: €€€€/€€€€€
Puntuación: 3,75 / 5


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