Restaurante Casa de Córdoba

Terraza en verano, chimenea en invierno.
Aunque la Casa de Córdoba experimenta su apogeo cuando la canícula seca la garganta de los madrileños y les hace peregrinar cual zombies hasta una terraza poder refrescar el gaznate, estoy comenzando a coger al gusto a visitarla en invierno. Además de ahorrarme las aglomeraciones, el servicio es más rápido y se puede disfrutar de las chimeneas que la casa tiene en su interior (si a los camareros les de la real gana cordobesa). Por lo demás pocas cosas cambian: calidad aceptable (si tenemos en cuenta que los precios son populares y las raciones generosas) y ambiente acogedor. En fin que el local lo mismo sirve para un barrido que un “fregao”: comidas de grupo, tapeo, terraceo (en verano), menú del día... sin que nunca falte un buen pescaito frito.

Ficha
Ubicación: C/ Víctor de la Serna 30, Madrid (Metro Colombia, Concha Espina)
Lo mejor: precios ajustados, agradable terraza/patio, servicio atento
Lo peor: el salmorejo algo flojo para ser un cordobés, difícil de encontrar
Recomendamos: chanquetes, setas rebozadas, pijotas, pinchos morunos, bienmesabe
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 3, 5/ 5

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Restaurante Baby Beef Rubaiyat

Carne sin vino no vale un comino... sin carne algo vale.
Desde hace un par de años el Rubaiyat es uno de mis restaurantes “fetiche” para saraos corporativos así que para la pasada navidad no me partí mucho la cabeza y monté allí la secular comida navideña ya que no es fácil dar cabida a más de veinte bocas en un sitio donde se pueda yantar correctamente y sin apreturas. El local es el hermano pequeño del monumental Figueira Rubaiyat de Sao Paulo famoso por estar “plantado” en unas gigantescas raíces de sicómoro y aunque a su lado el de Madrid juega en una liga menor no deja de ser un fabuloso asador donde dan un trato exquisito a la carne. Entre sus cortes destaca el celebre “Kobe tropical” (versión carioca del buey abrevado con cerveza y mimado con masajes de japón) servido con cinco patatas suflé “contadas” (¡qué difícil es conseguir que se hinchen!). A quien va por primera vez siempre le recomiendo que no pida primeros platos ya que el cubierto incluye un aperitivo que más que matar el gusanillo mata el hambre directamente y además hay que guardar espacio para los hipercalóricos postres, caipirinhas y caipiroscas. Eso sí, hasta que no se me olvide la ineptitud de los subalternos (el maître hacia lo que podía y el llenazo navideño no debería ser una excusa en un local de estas dimensiones) no volveré.

Ficha
Ubicación: Juan Ramón Jiménez 37, Madrid (Metro Cuzco)
Lo mejor: extensísima carta de vinos del viejo y nuevo mundo, carne de excelente calidad, agradable terraza (en verano)
Lo peor: algo ruidoso (salvo en los reservados), servicio algo lento (el maître se salva pero a los camareros les falta un hervor)
Recomendamos: bife de chorizo, pincanha de kobe, rodaballo a la parrilla, patatas suflé, carabineros, guardar espacio para los postres
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4/ 5

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Restaurante Bichobola

En las cenizas de “Ríos”.
Hace unos meses durante un vuelo maratoniano en el que los retrasos hicieron quemar todos mis recursos de ocio (prensa, literatura, sudokus, nintendo ds…) no me quedó más remedio que leer la infame revista “Ronda” que cada mes edita nuestra antigua aerolínea de bandera. Ojeando con desanimo las páginas de la revista vi una pequeña reseña acerca de una casa de comidas en Ríos Rosas llamada "Bichobola". No fue hasta que vi con mis propios ojos que este nuevo y moderno local sustituía a la legendaria casa de comidas “Ríos” que durante tantos años de mi infancia me fascinó cada vez que, de camino a casa de mi amigo Pablo en Alenza, pasaba delante de su escaparate decorado con un “minimalista” bodegón. Por suerte de adulto tuve la suerte de comer allí pero igual que me ocurrió con Pizza Roma nunca lo llegué a disfrutar lo suficiente.

La nueva generación de casas de comidas.
En fin, el muerto al hoyo y el vivo al bollo. No me quedó más remedio que visitar el “nuevo Ríos” y pese a mis prejuicios iniciales salí razonablemente satisfecho del lugar. El sustrato de la cocina casera es aún perceptible en su concepto de platos tradicionales reformulados sin caer en cursiladas que, cada vez menos, la gente está menos dispuesta a pagar (crisis ¿qué crisis?). Lástima que fuera una cena pues de lo contrario hubiese comido su “Cocido Moderno” que tanta gente me ha recomendado.

Ficha
Ubicación: C/ Ríos Rosas 45, Madrid (Metro Ríos Rosas, Alonso Cano)
Lo mejor: trato agradable y cercano, comida casera modernizada, buena relación calidad precio
Lo peor: un local demasiado pequeño como para que dejen fumar
Recomendamos: rollitos de confit de pato, croquetas, carrilleras al vino, presa ibérica con ñoquis al pesto, pastela de rabo de toro
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 4/ 5

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Restaurante Alfredo's Barbacoa

Vuelta al trabajo.
En primer lugar me gustaría pedir disculpas a mis lectores ya que me he tomado casi un mes de vacaciones (virtuales que no reales) y no eran pocos los que me “sugerían” que debería volver a escribir. En este parón no he dejado de practicar mi deporte favorito: visitar nuevos restaurantes, así que a medida que mi trabajo real me lo permita iré dando salida a los apuntes y fotos que he ido recopilando. He decidido comenzar el año con un local del que he hablado ya unas cuantas veces: Alfredo’s Barbacoa al que acudí con unos cuantos compañeros de fatigas para mitigar la dureza de la vuelta al trabajo. En esta ocasión visitamos la sucursal de Juan Hurtado en lugar de la localización original de Lagasca, sin embargo el aspecto difiere muy poco entre ambas con su característica decoración barroquísima consistente en arrejuntar toda la memorabilia yanqui posible. Respecto a la comida, es importante (especialmente si vas por primera vez) no elevar demasiado tus expectativas ya que el título oficioso de “la mejor hamburguesa de Madrid” es cuanto menos discutible. La carne (y la cocción) es buena y la calidad se mantiene constante en el tiempo (que no es poco) pero en tantos años estoy seguro que podrían haber encontrado un mejor proveedor de bollos que no se desintegren al más mínimo contacto con el jugo de la carne y un poco de salsa barbacoa. El resto de la carta es un puro relleno (chile con carne, nachos, pan de ajo con queso, alitas de pollo…) y los postres merecen una mención (negativa) aparte, especialmente la cookie con helado que consiste en una galleta de bolsa (no caliente) coronada por una bola de helado de vainilla regulero. De todas formas volveré seguro pues mi sentimientos hacia Alfredo’s son parecidos a los de un corredor de maratones que maldice su estampa y flirtea con el abandono durante la carrera pero al final termina inscribiéndose para la siguiente edición…

Resumen del 2008.
De nuevo me gustaría agradecer la constancia de la gente que visita este humilde blog que en total han supuesto 12.000+ usuarios únicos, 14.000+ visitas y 23.000+ páginas servidas en 2008. Aunque la mayoría sois madrileños (7.000+ visitas) no se como narices han llegado hasta aquí visitantes de 82 países y 1.146 ciudades distintas. Los posts más visitados del año han sido los siguientes:

1. Ramses
2. La Vegana
3. L’Europe
4. Refugi Alpi
5. Norte y Sur
6. La Borda Pairal
7. Té Oriental
8. La Casa de la Hamburguesa
9. La Misión de Santa Fe
10. Arte 14

Ficha
Ubicación: C/ Juan Hurtado de Mendoza 11, Madrid (Metro Cuzco)
Lo mejor: lugar pintoresco, buen ambiente
Lo peor: presentación descuidada, bollo de la hamburguesa demasiado frágil para soportar la carne, postres de poca calidad
Recomendamos: cualquier hamburguesa
Precio: €€C / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Restaurante Fragola

Demasiado “cool” para la Prospe.
Si no fuera por la clientela “semi-cautiva” de las oficinas de la zona un local así de “pricey” y con los tiempos que corren no duraría mucho. Su hermano mayor sito en la Calle de Alcalá es harina de otro costal ya que goza una parroquia fiel (gafapastas, culturetas, locazas y demás fauna). La propuesta gastronómica es interesante ya que intentan darle un toque imaginativo a las referencias más ortodoxas de la cucina della Nonna aunque aún están a años luz de restaurantes como Acquafredda (aunque si se parecen algo en la dolorosa). En mi opinión no creo que “la Prospe” esté dispuesta a pagar algo tan intangible como el ambiente de un local pudiendo doblar la esquina a la Calle Padre Claret y comer en un Italiano menos refinado como “Il Vicino” pero donde no repercuten el mobiliario en los precios.

Ficha
Ubicación: C/ Corazón de María 57, Madrid (Metro Alfonso XIII)
Lo mejor: ambiente “cool”, cocina italiana con un giro innovador, terraza (sólo en verano)
Lo peor: ubicación algo alejada (es más conveniente su sucursal de Alcalá 35), algo “pricey” para lo que ofrecen
Recomendamos: chips de verduras, pizzas (la “Ibiza” es mi favorita), risotto de parmesano y ceps, tiramisú
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 3 / 5

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Restaurante de la Sociedad Bilbaína de Recreo

Sólo para socios.
La suerte de trabajar para el banco que a principios del siglo XX vendió (entiendo que a un precio ventajoso) los terrenos de la Concordia para que la Sociedad Bilbaína de Recreo instalara allí su nueva sede (la vieja sede de la Plaza Nueva se quedó pequeña) es tener el privilegio de poder entrar y disfrutar de sus suntuosos salones y comer en su imponente comedor por el módico precio de 12,5 euros si nos ajustamos al menú del día (un primero, un segundo y postre, pudiendo escoger otros platos de la carta con un pequeño sobrecoste). La experiencia fue una mezcla entre en el Casino de Madrid (por la decoración a lo “gentlemen's club”), el Club Financiero Génova (por la parroquia) y una casa de comidas (por el precio). Un autentico chollo para los tiempos que corren…

Ficha
Ubicación: C/ Navarra 1, Bilbao (Metro Abando)
Lo mejor: excelentes vistas desde su comedor (al Parque Echevarria y a la ría), ambiente selecto, buena relación calidad-precio
Lo peor: sólo se puede acceder siendo socio o por invitación
Recomendamos: bacalao al pil pil, merluza a la bilbaína, platos de cuchara, entremeses
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Taberna de Pedro

El vino, comido mejor que bebido.
Bajo la apariencia de una tasca corriente y moliente se esconde esta magnifica taberna regentada por Pedro García de la Navarra que, como el buen vino, tuvo una larga maduración en locales de gran solera como Viridiana o Príncipe de Viana y que tiene su reflejo en una corta pero suculenta carta plagada de referencias clásicas pero sin renunciar del todo a lo imaginativo e innovador. El auténtico tesoro de este pequeño local es su extensa carta de vinos donde podemos encontrar referencias poco comunes para una tasca de este calibre como un Pingus 2004 “mileurista” o vinos franceses, californianos etc. En esta ocasión descorchamos un par de botellas de Abadía Retuerta Selección especial 2005 (nuestra primera opción era un Pago de Carrovejas Crianza 2004 pero estaba agotado) que acompañamos con pimientos rellenos, morcilla, chistorra, carrillera y por supuesto los chipirones encebollados. Los postres son quizás el punto flojo de la Taberna de Pedro, aunque con semejante bodega lo pasaremos por alto.

Ficha
Ubicación: C/ Alberto Alcocer 38, Madrid (Metro Colombia)
Lo mejor: buena relación calidad-precio, excelente bodega teniendo en cuenta el tamaño del local, terraza (sólo en verano)
Lo peor: reducidas dimensiones
Recomendamos: chipirones encebollados, revuelto de boletus, platos de cuchara, secreto de ibérico
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Restaurante Casa Lucio

There’s no business like showbusiness.
Los comedores de Casa Lucio (antiguamente Mesón del Segoviano) están siempre a rebosar, como siempre. ¿El secreto?, haber “mamado” el negocio desde su más tierna infancia (cuentan que a los 12 años era botones en el local que ahora posee); saberse rodear de políticos, artistas y demás figurantes del “Todo Madrid” sin que salten chispas; agradar por igual a turistas y parroquianos locales y sobre todo dar de comer bien. Visitar Casa Lucio es toda una experiencia que comienza en la casi inevitable espera en su abarrotada barra donde podemos avistar algún personajillo conocido (en mi última visita me topé con el dúo nazareno de la Macarena, con una folclórica venida a menos y con un “plumilla” que hace años escribía la crónica rosa en la revista Época), continua por el ritual gastronómico aderezado con la simpática indolencia castiza de los camareros y como colofón la habitual visita de Don Damián (aka Lucio) que con su carismática presencia hace siempre que sus huéspedes se sientan especiales.

Maldito parné.
La discusión más habitual que tengo con los no partidarios de Lucio tiene que ver con la dolorosa, aspectos como el ambiente o la calidad de la comida raramente quedan en entredicho. En estos casos siempre baso mi línea argumental en la ley de la oferta y la demanda. Si yo tuviese la suerte de tener un restaurante permanentemente abarrotado donde es habitual doblar o incluso triplar mesas (id est exceso de demanda siendo imposible incrementar la oferta) trataría de ajustarlo vía precios, que es exactamente lo que hace Lucio. De cualquier modo mi consejo para los de la cofradía del puño es que no dejen de disfrutar de la experiencia por el parné y que traten de ajustar la cuenta comiendo los platos de cuchara o los fantásticos callos (para los casos crónicos les recomiendo cruzar la calle a la Taberna Los Huevos de Lucio).

Ficha
Ubicación: C/ Cava Baja 35, Madrid (Metro La Latina)
Lo mejor: auténtico buque insignia de la cocina castiza, materias primas de excelente calidad, servicio atento
Lo peor: cierra los sábados al mediodía, que Lucio sea del Atleti
Recomendamos: huevos estrellados, ensalada de la casa, cocido (creo que sólo lo sirven los miércoles), judías con faisán, callos, arroz con leche
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4,5/ 5

Technorati Tags: Madrid, Spain, Restaurant

Restaurante Solar dos Presuntos

Punto de reunión del “todo Lisboa”.
Después de una visita fallida en mi anterior estancia en Lisboa finalmente pudimos cenar (otra vez…) en uno de nuestros restaurantes-fetiche de Lisboa, el Solar dos Presuntos, vamos un “Paraíso del jamón” muy refinado y al estilo portugués donde se reúnen con frecuencia las cabezas visibles del showbusiness lisboeta (y cuyas paredes repletas de memorabilia atestiguan al más puro y “refinado” estilo del Asador Donostiarra). Para comenzar la comida “sufrimos” un ritual bastante común por estas latitudes que es ver come te sirven unos aperitivos abundantes que de no ser rechazados serán posteriormente cobrados. En nuestro caso el hambre y el buen aspecto de éstos nos llevo a aceptar el detalle en detrimento de escoger un primero. Como plato fuerte tomamos cabrito asado (receta ganadora de un premio gastronómico en 2001) y arroz con bogavante, previamente pescado del vivero delante de nuestras narices. Tras semejante esfuerzo nos congratulamos de no haber picado más que los aperitivos ya que de lo contrario necesitaríamos una sobredosis de sal de fruta. A los postres nos arrepentimos de no haber pedido su célebre merengue de chocolate que tenía un pinta imponente justo en la mesa de al lado.

Ficha
Ubicación: Rua das Portas de Santo Antão 150, Lisboa (Metro Avenida, Restauradores, Martim Moniz)
Lo mejor: ambiente selecto, buena bodega, excelentes mariscos y carnes
Lo peor: aunque el “concierge” de nuestro hotel reservó una mesa al llegar allí nadie sabia nada (y me fio mucho más del primero) aunque finalmente conseguimos sentarnos
Recomendamos: arroz con langosta, cabrito asado, pescados a la sal, arroz de lamprea, pulpo “à lagareiro”
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4/ 5

Technorati Tags: Lisbon, Portugal, Restaurant

Restaurante Pabe

La alargada huella de John Methuen.
De vuelta en Lisboa para arañar algo de “business” nuestro contacto en la ciudad nos organizó una comida de negocios en “Pabe”, un pintoresco local próximo a la Plaza del Marqués de Pombal que sin duda deja patente la huella que dejaron los hijos de la gran bretaña en nuestra querida Comunidad Autónoma de Portugal. Este restaurante trata, con cierto éxito, de emular el aspecto de un añejo pub inglés pero donde se sirve (gracias a Dios) cocina portuguesa además de algún guiño a tradicionales referencias francesas e incluso inglesas. El servicio es “old-school” pero llegando a un punto que puede llegar a cansar y que incluso adolece de una cierta impertinencia. Tanta ceremonia seguramente hubiese importunado al mismísimo Duque de Atenas y Neopatria (aka Pedro IV de Aragón “El ceremonioso”). Respecto a la cocina nada que objetar: materias primas de excelente calidad sin florituras superfluas. Merece una especial mención el Chateaubriand servido con mi salsa favorita: la bearnesa. En la próxima visita procuraré tener menos prisa…

Ficha
Ubicación: Rua Duque de Palmela 27 A, Lisboa (Metro Pombal)
Lo mejor: ambientación del local como si de un pub inglés se tratase (aspecto añejado, alfombras, escudos de armas, cuadros con escenas de caza, bancos de madera, jarras colgadas…)
Lo peor: servicio algo lento y excesivamente ceremonioso poco compatible con una “ágil” comida de negocios
Recomendamos: Chateaubriand con salsa bearnesa, riñones encebollados, bacalao al horno, cocido portugués, crêpes suzette
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4/ 5

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Restaurante Clube do Peixe

Un “fish-club” sin florituras superfluas.
Otra vez más la diosa Fortuna se alió conmigo y me mostró el camino hacia un interesante restaurante a muy pocos metros de la reunión que tenía inmediatamente después de la comida. El local me recuerda a otros “fish-club” pero sin recurrir a detalles tonti-minimalistas, un sitio así se decora con maquetas de barco, redes de pesca, nudos marineros etc… y no hace falta ni luces tenues (rayando la oscuridad) ni paredes pintadas por grafiteros o pintamonas autodenominados artistas. Nada más entrar llama la atención el imponente “display” de género como si de una pescadería se tratase donde los que no falamos “purtugúes” (y menos saber los nombres de las distintas capturas) podemos señalar con el dedo y explicar como queremos que se prepare. En mi caso opté por la recomendación de la casa que era la raya (una de mis debilidades marinas) que tenía un sabor excelente aunque la podían haber limpiado mejor (aunque no estaba mal del todo). Sin duda el “Clube do Peixe” ha pasado inmediatamente a formar parte de mi “fondo de armario” lisboeta donde seguramente repetiré visita más pronto que tarde, especialmente para probar los salmonetes que tenían una pinta impresionante.

Ficha
Ubicación: Avenida 5 de Outubro 180 A, Lisboa (Metro Campo Pequeno)
Lo mejor: género muy fresco y de excelente calidad, ambientación marinera
Lo peor: nula gestión de las zonas de fumadores y no fumadores
Recomendamos: raya “à pescador”, salmonetes “à setubalense”, pescados a la sal, “caldinho de peixe”, chocos fritos
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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Restaurante Las Batuecas

Reunión del Comité de Crisis en una casa de comidas.
Esta vez si que se pudo reunir el Comité integramente, eso sí en una casa de comidas que no está el horno para bollos. Dado que lo que está ocurriendo no tiene mucha solución y tampoco tiene pinta de darse la vuelta en el corto plazo pasamos enseguida al siguiente punto del orden del día: el cumpleaños del “decano”, que también “ventilamos” rápidamente por no hacer sangre… Finalmente pasamos a lo verdaderamente importante, nuestros negocios en Rusia y otros países del Norte de Europa que nos llevó el resto de la comida.

Un modelo en peligro de extinción.
Sólo los barrios más castizos de Madrid conservan aún legendarias casas de comidas (Las Batuecas, La Encarnación, La Playa…) cuyo modus operandi corre serio peligro de desaparecer como ya ocurrió con “El Económico” (Lavapiés) que ya sólo conserva el nombre y ha sustituido a los entrañables obreros y chupatintas de oficinas por la progresía más chic que canta las alabanzas de la “multiculturalidad” de Lavapiés pero vive en Somosaguas no vaya a ser que el ruido de los bongos les despierte por la noche. La oferta gastronómica del local es más que previsible (que esperabas en una casa de comidas, ¡iluso!) pero no deja de estar muy bien ejecutada y conservar unos precios razonables. Lástima que sólo sirvan cocido los miércoles…

Ficha
Ubicación: Avenida de la Reina Victoria 17, Madrid (Metro Cuatro Caminos)
Lo mejor: cocina casera, trato agradable, local pintoresco
Lo peor: las estrecheces del local
Recomendamos: tortilla con callos, cocido, berenjenas rebozadas, croquetas, albóndigas, lentejas, tocino de cielo, tarta de queso
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 3,75/ 5

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