Hamburguesería La Burg

Sarriá: distrito hamburguesa.
Parece que le ha salido competencia a una de los locales más emblemáticos de Sarriá (la Hamburguesería “OK” en Jaume Piquet 18) aunque no creo que llegue la sangre al río porque se trata de dos garitos antagonistas que contarán, en general, con un público distinto. En una esquina del ring está el “OK” con su fórmula “secreta” (buey, ternera y cerdo) aderezada con una decoración al más puro estilo yanqui (incluyendo al barman) y en el otro lado tenemos al “La Burg” que apuesta por carne de buey 100% (de origen "ecologético") con un estilo ornamental mucho más minimalista y cool. La cena estuvo llena de problemas debido a que el local llevaba inaugurado sólo dos días, sin embargo creo que la materia prima es buena y les daré un voto de confianza ya que la hamburguesas eran realmente buenas. Todo un acierto de Montse, mi corresponsal en Barcelona (además de buena amiga), que espero continué suministrando buenos consejos.

Ficha
Ubicación: Paseo de San Juan Bosco 55, Barcelona (Metro Sarriá)
Lo mejor: ambiente agradable, servicio atento, excelente carne de buey
Lo peor: llevaban pocos días abiertos así que les perdono los pequeños fallos logísticos que tuvieron de cualquier modo el tamaño de las raciones (hamburguesas aparte) es algo pequeño
Recomendamos: hamburguesa con foie, hamburguesa mexicana, hamburguesa de quesos, tarta Sacher, brownie
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 3, 5/ 5

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Restaurante Silvestre

De lo que se come se cría.
De la mano de un cliente y amigo de Barcelona (Alex) he descubierto este estupendo local en San Gervasio. Por su tamaño (pequeño y acogedor), por su modelo de gestión (con Guillermo Casañé a los fogones y su mujer Marta Cabot como jefa de sala) y por su estilo de cocina (interpretación moderna de platos caseros y referencias clásicas) me recuerda al restaurante Antojo (Ferraz 36) del madrileño barrio de Palacio. Y es que de casta le viene al galgo pues me cuentan que la vena gastronómica les viene de familia lo que termina redundando, para bien, en la comida. El único pero que le veo al local es su pertenencia a la Internacional (¿Socialista?) de Raciones Pequeñas, menos mal que fuimos advertidos a tiempo por nuestro contacto y no “infrapedimos” lo que hubiese tenido unas consecuencias catastróficas para nuestra importante reunión de negocios. Por lo demás he de decir que Silvestre cumplió de sobra con mis expectativas.

Ficha
Ubicación: C/ Santaló 101, Barcelona (Metro Muntaner)
Lo mejor: local pequeño y tranquilo ideal para reuniones de trabajo o comidas/cenas en pareja, buen servicio
Lo peor: las raciones son algo pequeñas para el precio que se paga
Recomendamos: risoto, tartar “vuelta y vuelta” con patatas paja, tartar de atún
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4,25 / 5

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Heladería Cremería Toscana

La tentación helada.

He de reconocer que soy un yonki de los helados con el agravante de que me gustan hasta los más malos e industriales. No tendría ningún problema en alternar un excelente helado artesanal por el helado de chocolate del Dia% (con su característico sabor a polvo de cacao), por un Semaforito (de la extinta Avidesa), por un Frigopie, por un Happy (cambia de color!, de Camy), por un Sandy Pop (de la Menorquina) o por un Coco helado (de Kalise). De cualquier forma esto no quiere decir que sea tonto ni que no distinga un helado artesanal de palo (el poner frutas, galletas o huevos kinder para adornar las cubetas no significa que su elaboración sea artesanal) de uno realmente bueno. En este sentido, la Cremería Toscana es, sin duda, artesanal de verdad y merece realmente la pena la visita.

Ficha
Dirección: C/ Muntaner 161, Barcelona (Metro Hospital Clínico)
Lo mejor: disponen de un salón en la planta superior, raciones abundantes, elaboración artesanal
Lo peor: extraños horarios de apertura (a veces esta cerrada sin motivo aparente), no hay servicio en las mesas del salón
Recomendamos: helados de frutas de temporada, tiramisú, granizados
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 4 / 5


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Bar El Tomás de Sarriá

Las mejores patatas bravas de Barcelona.
Si hay algo que vertebre España (además del Corte Inglés, el fúbol, la religión Católica o la envidia) y cohesione a los ciudadanos de a pie que no viven de un presupuesto público, son los bares como “El Tomás de Sarriá”. Sólo en un país como el nuestro (incluyendo a las Comunidades Autónomas de Portugal, Andorra y Gibraltar) puede tener éxito un bar donde la indolencia de los camareros, el olor a fritanga, la comida basada en fritos y picantes, las comandas a voces (¡oído cocina!) y el griterío general de la parroquia sean sus pilares fundamentales. En este local todo gira en torno a las patatas bravas que se sirven en unos platos pequeñitos (tranquilos el precio también es pequeño) bañadas en su celebérrima salsa sólo apta para paladares inquietos. Además de su plato estrella el Tomás cuenta con una reducida carta de raciones con las que alternar las rondas de bravas (boquerones, crestas, croquetas, alcachofas, fuet, ensaladilla, banderillas…), el “bebercio” es básicamente cerveza, vermú y tintorro aunque también sirven refrescos para los inadaptados (no como en “El Almendro” en Madrid donde sólo sirven vino o cerveza y además se ofenden cuando alguna moza pide una coca-cola light). Una lástima que los domingos no abra mi otro bar favorito de Sarriá: la Bodega - Cervecería “Victor” (C/ Bonanova 105) que me descubrió mi gran amigo Daniel Ripol (QEPD) para terminar un día redondo.

Ficha
Ubicación: C/ Mayor de Sarriá 49, Barcelona (Metro Reina Elisenda)
Lo mejor: precios de risa, ambiente castizo, si el local está muy lleno también vende las bravas “para llevar”
Lo peor: suele estar lleno hasta la bandera, conseguir una de las cuatro mesas de la terraza es una misión imposible
Recomendamos: patatas bravas, ensaladilla, crestas, croquetas, banderillas
Precio: € / €€€€€
Puntuación: 3,75 / 5

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Restaurante Flamant

Un “notch” por encima del Grupo Vips.
“Flamant” pertenece al emporio gastronómico palamosí de “Andilana” que ya cuenta con más de una veintena de restaurantes y cuatro hoteles repartidos principalmente entre Barcelona, Palamós y Madrid. Su modelo de negocio, además de exitoso, es fácilmente reconocible y se centra en conseguir la máxima rotación: precios asequibles (por lo general los entrantes cuestan entre 4-7 euros y los platos fuertes entre 7-12 euros), locales de grandes dimensiones, menús con numerosos platos en común (entre los distintos locales), personal asiático y en muchos de sus locales no admiten reservas. Aunque no tengo pruebas, considero plausible las “leyendas” que circulan acerca de que el grupo precocina todos sus platos en una nave industrial del Maresme y luego les da el toque final en el restaurante, de cualquier modo este hecho no debería escandalizarnos ya que es un práctica común en más restaurantes de los que pensamos (por ejemplo el VIPS). Si tuviésemos que establecer una escala diría que “Flamant” (así como otros restaurantes del grupo que he probado como Bazaar, Public, Balthazar, La Finca de Susana o La Gloria de Montera) se sitúa un escalón por encima del grupo VIPS pero (al menos) dos escalones por debajo de restaurantes como “El Recuerdo” o “El Olvido” con un modelo de negocio parecido.

Ficha
Ubicación: C/ Enrique Granados 23, Barcelona (Metro Universidad, Paseo de Gracia)
Lo mejor: precios asequibles, bien ambientado
Lo peor: servicio flojo (a veces lento y otras metiendo prisa), a veces los platos salen fríos o mal presentados
Recomendamos: foie mi-cuit, milhojas de verduras
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 3,25 / 5

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Restaurante Sandwich & Friends

La localización y la decoración se pagan.
La cadena Sándwich & Friends cuenta con una legión de seguidores en Barcelona lo que ha favorecido un importante crecimiento de la franquicia (Los Madrazo 15; Aribau 179; Rambla de Cataluña 5; Hospital 104). Este hecho ratifica mi tesis de que si buenrrollistas, gafapastas, fashionistas, DINKY’s y demás calaña que paga lo que sea por comer en un sitio cool, volaran, no veríamos el sol (siendo esta teoría igual de valida para Madrid y Barcelona). Parece que colgar cuadros (por decir algo) de Jorge Labanda y decorar el local con mobiliario de diseño da derecho a cobrar cantidades desorbitadas para el minúsculo tamaño de las raciones. Si todavía tenéis ganas de ir a un local "cool" podeis visitar uno que, pese a existir desde hace más de treinta años, sigue siendo un referencia en Barcelona y donde se come razonablemente bien: “Flash Flash” (Granada del Penedés 25).

Ficha
Ubicación: Paseo del Borne 27, Barcelona (Metro Jaime I, Barceloneta)
Lo mejor: ambiente cool, agradable terraza, sirven cocacolas de 35 cl
Lo peor: raciones minúsculas, hordas de perroflautas y buenrrollistas que inetentan “amenizar” la comida con “agradables” piezas musicales
Recomendamos: baguette Eulalia (chorizo criollo laminado, brie, cebolla salteada, tabasco), enrollado Beren (jamón serrano, datiles, crema a las hierbas), enrollado Óscar (redondo de ternera, tomate, lechuga, salsa S&F)
Precio: €€ / €€€€€
Puntuación: 2, 25 / 5

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Servicio de restauración de los trenes AVE

AVE de mucha pluma poco tiene que comer
Como usuario frecuente que soy del AVE intentaré dar una opinión lo menos sesgada posible ya que su oferta gastronómica no sólo satisface la primaria necesidad de comer sino que además proporciona un buen entretenimiento infinitamente mejor que la oferta audiovisual del tren consistente en películas de las que nunca tuve noticia de que se estrenarán en cine (¡quizás en VHS!) y toda la gama de canales de RNE: Radiouno, RadioClásica, Radiotres, Radioquatre, Radiocincotodonoticias (todo un ejemplo de pluralidad). La comida se asemeja a la de los aviones y tras unos pocos viajes se descifra muy claramente el patrón. El desayuno consiste invariablemente en una tortilla acompañada con una guarnición de verduras, pan (integral o blanco), cruasán, mantequilla mermelada y un postre lácteo (alternativamente se puede tomar un soso desayuno continental). La comida/cena se compone de un plato de carne/pescado (en una cata ciega sería incapaz de resolver el enigma) con guarnición de verduras, una ensalada y un postre.

Un imán de “celebrities”
Creo que tengo que cambiar de desodorante ya que en el mismo día coincidí con los “Rumba 3” (les identifiqué gracias a un CD que regalaron a su vecino de asiento, ¡os lo juro!) que, según ellos, viajaban para hacer un bolo con “la Norma Duval” y posteriormente me encontré con “Mariano Mariano” en un Puente Aéreo , vamos la “crème de la crème” del “todo Barcelona” (lástima que a Joan Sabaté no le llegue para tomar el AVE).

Ficha

Ubicación: "Estación de Atocha" Glorieta de Carlos V s/n, Madrid (Metro Atocha, Atocha Renfe) y "Estación de Sants" Plaza de los Países Catalanes s/n, Barcelona (Metro Sants)

Lo mejor: proporciona un sano entretenimiento durante el viaje, amplia selección de bebidas (alcohólicas / no alcohólicas), posibilidad de disfrutar (previo aviso) de menús especiales (celíacos, bajos en sal etc…)
Lo peor: no deja de ser “comida de avión” servida en un tren
Recomendamos: elegir el desayuno “gourmet” (=caliente), no visitar el vagón-cafetería
Precio: gratis con el billete (Club y Preferente)

Puntuación: 3 / 5

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Restaurante Principal

El peligro de los atractivos no gastronómicos

En un corto período de tiempo he asistido a sendas comidas de trabajo en Barcelona celebradas en locales del Grupo Tragaluz: "Acontraluz" (C/ Milanesado 19) y "Principal" (C/ Provenza 286) los cuales comparten muchos elementos comunes. Centrándome en Principal (más fresco en mi memoria) diré que es un local enclavado en un entorno privilegiado muy cerca de la Casa Milà (Antonio Gaudí circa 1910). En el interior de esta casa señorial (me sorprende ver en el Catastro que fue construida en 1950) encontramos un espectacular patio interior que traslada toneladas de luz natural al interior a través de enormes ventanales. El problema de este tipo de restaurantes es que suelen repercutir su atractivo al precio o a la calidad de la comida (o a ambos), rápidamente me vienen a la cabeza ejemplos como “La Favorita” (C/ Covarrubias 25) o “La Castafiore” (C/ Marqués de Monasterio 5) en Madrid, ¡ah! si Donizetti o Hergé levantaran la cabeza... Aunque también hay buenos ejemplos dónde comer bien no está reñido con disfrutar de las bondades no gastronómicas del lugar como “La Perla” (Paseo de la Concha s/n) en San Sebastian o la sucursal de “Smith & Wollensky” (1 Washington Avenue) en Miami.

Poco recomendable para carpantas
Es la cantidad y no la calidad de la comida la que rompe la relación calidad-precio, dentro de lo malo... En está ocasión tomamos chupitos de espuma de huevo con ¿caviar?, carpaccio con foie y jamón ¿ibérico?, luego seguí con una “tapa” de bogavante con verduritas y me endulcé con el fondant de chocolate (con diferencia lo mejor de la comida).

Ficha
Ubicación: C/ Provenza 286, Barcelona (Metro Diagonal)
Lo mejor: jardín interior, toneladas de luz natural, decoración
Lo peor: raciones algo escasas
Recomendamos: carpaccio con foie, pescados, fondant de chocolate (tarda unos 20 minutos por lo que es conveniente avisarlo al hacer la comanda inicial)
Precio: €€€€ / €€€€€
Puntuación: 4 / 5

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Restaurante Thai Sabai Sabai

Un Thai del montón

Con mi inseparable compañero de viajes de trabajo Luigi (comunero segoviano de la Granja de San Ildefonso) recalamos en este restaurante cuyo principal atractivo era la cercanía a nuestro hotel. En pleno bullicio de la feria 3GSM el local estaba lleno hasta la bandera de nerds y quizás por eso el funcionamiento era algo lento y caótico.

Coninua la ruta de las cervezas

Gracias a nuestro afán de probar cualquier cerveza por exótica que sea conocemos bien las diferencias entre la Tiger (regulera) y la Singha (auténtica abanderada de la Royal Thai Cuisine). Desgraciadamente sólo servian la primera a razón de 4,5 € la botella, factor que sólo descubrimos a la llegada de la “dolorosa” y que empeoró, más aún, nuestra percepción del lugar. La comida fue correcta y punto.

Ficha

Ubicación: C/ Gran Vía de las Cortes Catalanas 647, Barcelona (Metro Paseo de Gracia, Urquinaona, Gerona)

Lo mejor: ambiente cool, luz tenue, decoración

Lo peor: lentitud, cerveza Tiger @ 4,50 €

Recomendamos: menú degustación

Precio: €€€ / €€€€€

Puntuación: 3 / 5

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Charcutería - Pastelería Tivoli

Un “Deli” en condiciones
En la confluencia de la calle Muntaner con la Vía Augusta nos encontramos con un pequeño paraiso del buen comer heredero de la otrora famosa pastelería Tivoli del Eixample. Nada más entrar, mi sesgo madrileño me lleva a relacionar el lugar con Mallorca, Embassy u Olmedo (QEPD) pero poco a poco empiezo a notar la diferecia (para bien). Tras franquear la puerta, donde el escaparate ya nos obliga a salivar, encontramos una exuberante charcutería, una bodega bien surtida, una pastelería y sobre todo una brutal selección de quesos. Después de semejante despliegue llegamos finalmente a la barra y a un pequeño espacio donde se embuten media docena de mesas.


Alianza de civilizaciones Horeca
Es sorprendente la rapidez con la que los trabajadores inmigrantes adoptán las (peores) maneras de los camareros patrios. Si en la Meseta tenemos que sufrir la desgana, el griterio y la chulería (no confudir con el auténtico casticismo) en el Principado soportamos el esnobismo y la antipatía, conductas que nuestros hermanos américanos no han dudado en abrazar. Por lo demás, una comida más que correcta (tomamos escalivada, ensalada de espinacas, pera y jamón de pato y roast-beef) en un entorno agradable y acogedor. Una lástima no vivir en Barcelona para llevarme la cena a casa.

Ficha
Ubicación: C/ Muntaner 361, Barcelona (Metro Muntaner)
Lo mejor: ambiente acogedor, charcutería “state-of-the-art” (increible seleccióm de quesos)
Lo peor: servicio lento, antipático y esnob
Recomendamos: ensalada verde completa (de dimensiones estratosféricas), roastbeef, mini sacher-torte, acomodarse en la barra si se tiene prisa (especialmente a la hora de la comida).
Precio: €€€ / €€€€€
Puntuación: 4 / 5


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